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    潮汕民間諺語「立冬食蔗齒不痛」有沒有科學(xué)依據(jù)?

    作者:楊曉燕  來源:  時(shí)間:2025-11-07 18:32:09  閱讀量:
    “立冬食蔗齒不痛”,這句在潮汕地區(qū)流傳已久的民間諺語,每年隨著冬意漸濃便被人們提起。甘蔗,這個(gè)甜滋滋的冬季美食,真的能讓我們遠(yuǎn)離牙痛嗎?

    甘蔗里的護(hù)齒秘密
    潮汕地區(qū)“立冬食蔗”的習(xí)俗源遠(yuǎn)流長。立冬時(shí)節(jié),氣候由濕潤的秋季轉(zhuǎn)向干燥的冬季,人體容易出現(xiàn)口干舌燥的情況。而甘蔗汁多味美,能生津潤燥,恰好適應(yīng)了這一時(shí)節(jié)的健康需求。老一輩人相信,立冬這天吃了甘蔗,整個(gè)冬天都不會(huì)牙痛。這種說法雖然帶著些許夸張,但確實(shí)包含了一定的科學(xué)道理。

    甘蔗對(duì)牙齒的保護(hù)作用,主要來自于它的兩大“武器”:豐富的纖維和特殊的營養(yǎng)成分。

    當(dāng)你咀嚼甘蔗時(shí),這些纖維會(huì)在牙齒表面反復(fù)摩擦,有效清除牙縫和牙齒表面的食物殘?jiān)?,就像用天然牙刷清潔牙齒一樣。這個(gè)過程不僅清潔了牙齒,還鍛煉了口腔肌肉,增強(qiáng)了咬合力。與此同時(shí),甘蔗中富含的維生素C對(duì)口腔健康同樣有益。維生素C有助于減少牙齦炎和口腔潰瘍的發(fā)生,還能緩解口臭問題。

    近年來,科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了甘蔗另一個(gè)不為人知的護(hù)齒秘密:甘蔗多酚。變形鏈球菌是蛀牙的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;,它能在牙齒表面定植,產(chǎn)生酸性物質(zhì)腐蝕我們的牙齒。2025年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),甘蔗多酚對(duì)變形鏈球菌有著顯著的抑制作用。研究表明,甘蔗多酚不僅能抑制這些細(xì)菌的生長,還能阻止它們形成生物膜(即牙菌斑),更重要的是,它能減少細(xì)菌產(chǎn)酸,而產(chǎn)酸是腐蝕牙齒、導(dǎo)致齲齒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。研究人員甚至指出,甘蔗多酚有望成為未來漱口水和牙膏的天然有效成分。

    參考文獻(xiàn):Luchuan Gao,et.Antibacterial and anti-biofilm activities of sugarcane polyphenols against dental caries-related bacteria?!禙ood Bioscience》2025年5月./梁文紅,劉建國等.茶多酚對(duì)變形鏈球菌的體外抗菌活性研究:遵義醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào),第27卷第3期2004年6月.
     
    甜蜜的陷阱
    那么,為什么傳統(tǒng)習(xí)俗說“立冬食蔗齒不痛”,而不是“天天食蔗不會(huì)牙痛”呢?答案可能在于“適度”二字。

    甘蔗本身就含有豐富的蔗糖、果糖和葡萄糖,這些糖分若殘留于口腔,反而可能成為滋生細(xì)菌的溫床。立冬食蔗作為一種應(yīng)季的、適度的飲食行為,既利用了甘蔗的護(hù)齒優(yōu)點(diǎn),又避免了過量食糖的風(fēng)險(xiǎn)。

    科學(xué)護(hù)齒攻略
    在現(xiàn)代口腔科學(xué)的視角下,我們?cè)撊绾握_看待“立冬食蔗”這一傳統(tǒng)習(xí)俗呢?汕頭口腔醫(yī)療中心醫(yī)生提醒:
    1、不要把甘蔗當(dāng)作護(hù)齒的萬能藥。咀嚼甘蔗確實(shí)能起到一定的清潔作用,但這不能替代刷牙等日??谇磺鍧嵆绦颉?/span>
    2、甘蔗中的糖分依然是牙齒健康的潛在威脅,需要注意:
    食用后及時(shí)漱口。吃完甘蔗后,最好用清水或漱口水漱口,以減少糖分在口腔內(nèi)的殘留。
    適量食用。遵循傳統(tǒng)智慧,適度品嘗應(yīng)季甘蔗,既能體驗(yàn)傳統(tǒng)文化,又能享受健康益處。
    特殊人群需謹(jǐn)慎。脾胃虛寒者和糖尿病患者應(yīng)控制甘蔗的食用量。
    定期口腔檢查。無論是否食用甘蔗,定期到專業(yè)口腔醫(yī)療機(jī)構(gòu)檢查,都是維護(hù)口腔健康的不二法門。

    清甜的甘蔗,是潮汕入冬的儀式,也藏著對(duì)牙齒的古老祝福。但別忘了,享受完甘蔗的甜美后,認(rèn)真刷牙仍然是必不可少的功課。

    【文章為科普用途,非宣傳目的,未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載,醫(yī)療內(nèi)容請(qǐng)以醫(yī)生診斷為準(zhǔn),部分配圖來源互聯(lián)網(wǎng)開放平臺(tái),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除】

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