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    每天一把粗糧,養(yǎng)牙、控糖、護(hù)腸胃

    作者:楊曉燕  來(lái)源:  時(shí)間:2025-11-26 11:21:08  閱讀量:
    你真的會(huì)吃飯嗎?
    這個(gè)問(wèn)題聽(tīng)起來(lái)可能有點(diǎn)奇怪。但在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和牙科醫(yī)生眼里,現(xiàn)代人或許真的“不會(huì)吃”了。我們的飲食越來(lái)越精細(xì),越來(lái)越軟糯,這讓我們的牙齒缺少了“鍛煉”,更讓我們的身體錯(cuò)過(guò)了一種簡(jiǎn)單而高效的養(yǎng)生方式。
    今天,我們就來(lái)重新認(rèn)識(shí)一位被你忽略的健康伙伴,粗糧。它遠(yuǎn)不止是“管飽的食物”,更是你牙齒的“天然牙刷”、血糖的“穩(wěn)壓器”、腸道的“清道夫”。
     
    對(duì)抗“用進(jìn)廢退”
    中醫(yī)常講“齒為筋骨之余”,牙齒的健康是全身筋骨狀態(tài)的縮影?,F(xiàn)代牙科學(xué)也深信一個(gè)原則:“用進(jìn)廢退”。
    當(dāng)你長(zhǎng)期只吃蛋糕、白粥、燉得爛爛的肉這些“細(xì)軟飯”,你的咀嚼肌和頜骨得不到充分刺激,會(huì)逐漸退化。支撐牙齒的牙周組織也會(huì)變得脆弱,這可能導(dǎo)致牙齦萎縮、牙齒松動(dòng),年紀(jì)輕輕就面臨“咬不動(dòng)”的尷尬。
    而像玉米、燕麥、糙米、豆子這些粗而不硬的食物,需要在口腔里被認(rèn)真、反復(fù)地咀嚼。這個(gè)過(guò)程如同給面部骨骼做鍛煉從而強(qiáng)健頜骨;還能按摩牙齦,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)牙齦的抵抗力;同時(shí)充分的咬合力,讓牙齒更穩(wěn)固。
    養(yǎng)生啟示:
    養(yǎng)生并非一味追求“柔軟”和“易消化”。適當(dāng)?shù)?ldquo;抵抗”和“鍛煉”,才是維持身體機(jī)能的正道,而咀嚼粗糧,正是養(yǎng)生的第一步。
     
    口腔清潔
    除了鍛煉,粗糧還是優(yōu)秀的“口腔清潔工”。它的清潔工作分三步:
    物理刷洗:粗糧富含的膳食纖維,在咀嚼時(shí)像一把柔軟的小刷子,能刮走牙齒表面和縫隙的食物殘?jiān)c牙菌斑。
    激發(fā)“天然漱口水”:吃粗糧需要更多咀嚼,這會(huì)刺激唾液大量分泌。唾液是口腔的“自潔神仙水”,能中和腐蝕牙釉質(zhì)的酸性物質(zhì),抑制細(xì)菌,修復(fù)早期微小蛀牙。
    不易殘留:相比黏軟的餅干、蛋糕,粗糧不易粘附在牙面上,從源頭上斷了細(xì)菌的“糧草”。
    養(yǎng)生啟示:
    口腔是消化道的起點(diǎn),也是呼吸道的門(mén)戶(hù)。一個(gè)清潔的口腔環(huán)境,不僅能預(yù)防蛀牙和牙周炎,更能減少病菌入侵,維護(hù)全身健康。很多頑固的口臭問(wèn)題,也源于口腔清潔不徹底。
     
    血糖“穩(wěn)壓器”
    像燕麥、蕎麥、黑米、豆類(lèi)等粗糧,升血糖速度遠(yuǎn)慢于精米白面。對(duì)于糖尿病患者或血糖偏高的人群,用粗糧替代部分主食,可以顯著平穩(wěn)餐后血糖,減少血糖波動(dòng)。
    而這一點(diǎn),與牙齒健康息息相關(guān)。
    糖尿病和牙周炎是一對(duì)“難兄難弟”。汕頭口腔醫(yī)療中心醫(yī)生表示,高血糖狀態(tài)會(huì)降低身體抵抗感染的能力,加重牙周炎;而嚴(yán)重的牙周炎又會(huì)影響血糖控制,形成惡性循環(huán)。
    因此,吃粗糧控制血糖,本身就是對(duì)牙齒和牙周組織的一種深層保護(hù)。
    養(yǎng)生啟示:
    養(yǎng)生需要有“全局觀”。粗糧通過(guò)控制血糖這個(gè)中間環(huán)節(jié),同時(shí)實(shí)現(xiàn)了保護(hù)牙齒和預(yù)防并發(fā)癥(如心血管疾病、腎?。┑碾p重乃至多重目標(biāo)。
     
    維護(hù)腸道生態(tài)環(huán)境
    粗糧中的膳食纖維,最終會(huì)到達(dá)腸道,成為腸道有益菌群的“口糧”。它們能:促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘;滋養(yǎng)益生菌,維護(hù)健康的腸道微生態(tài)環(huán)境。
    腸道菌群的平衡,與免疫力、情緒甚至皮膚健康都密切相關(guān)。腸道健康了,身體的很多小毛病也會(huì)自然改善。
    養(yǎng)生啟示:
    一口好的粗糧,既在入口處鍛煉了牙齒,又在終點(diǎn)站滋養(yǎng)了腸道,貫穿了整個(gè)消化道的健康,是實(shí)現(xiàn)“由內(nèi)而外”健康的基礎(chǔ)。
     
    如何輕松開(kāi)啟你的粗糧養(yǎng)生計(jì)劃?
    記住以下幾點(diǎn):
    循序漸進(jìn):從在白米飯里加一把糙米、燕麥或紅豆開(kāi)始,讓身體慢慢適應(yīng)。
    粗細(xì)搭配:粗糧比例控制在主食的1/3到1/2為宜,既獲好處,又無(wú)負(fù)擔(dān)。
    充分咀嚼:這是關(guān)鍵!細(xì)嚼慢咽,才能讓粗糧的養(yǎng)生效益在口腔階段就最大化。
    飲水充足:吃粗糧期間,請(qǐng)保證足量飲水,幫助膳食纖維在腸道中更好地工作。
    不忘根本:汕頭口腔醫(yī)療中心醫(yī)生提醒,粗糧是優(yōu)秀的養(yǎng)生伙伴,但它不能替代早晚認(rèn)真刷牙和使用牙線(xiàn)。

    參考文獻(xiàn)
    [1]聶啟興,胡婕倫,鐘亞?wèn)|,等. 幾類(lèi)不同食物對(duì)腸道菌群調(diào)節(jié)作用的研究進(jìn)展 [J]. 食品科學(xué), 2019, 40 (11): 321-330.
    [1]李兆釗,吳衛(wèi)國(guó),廖盧艷,等. 雜糧中輔助調(diào)節(jié)血糖功效成分研究進(jìn)展 [J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào), 2020, 35 (07): 195-202.

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